燉骨頭方法燉骨頭小竅門 _生活百科

1、準備2塊大骨頭先放在水中浸泡一會兒，然后用清水反復清洗干凈備用。
【燉骨頭方法燉骨頭小竅門】2、鍋中倒入水，將處理干凈的大骨頭放在鍋中，加入蔥段和姜片再倒入適量的料酒，開大火焯水5分鐘左右，撈出里面的浮沫再煮1分鐘左右撈出來控水，放在涼水中洗凈備用。
3、另準備一鍋水，將焯水后的大骨頭放進鍋中，加入蔥段和姜片，一小把花椒，再加入一勺鹽，蓋上蓋子開大火將水燒開后轉小火燜燉1-2個小時左右
4、準備一節蓮藕用清水洗凈然后切成塊放在一旁備用， 1個小時以后將里面的姜蔥夾出來不要，放入切好的蓮藕，然后蓋上蓋子繼續用小火燜燉20分鐘。
5、時間到，打開蓋子我們我會看到骨頭湯的湯汁非常的奶白，味道一點也不腥，含有蓮藕淡淡的清香，非常的美味。