1、做法一
蔥油蠶豆
【青胡豆做法大全】材料：新鮮蠶豆仁280克，小香蔥6顆，生抽4勺，蠔油3勺 。萊垍頭條
新鮮的蠶豆剝出仁，留薄皮，鍋中油熱后加入蔥段，小火熬至蔥出現焦色，香味四溢即可撈出，放入蠶豆，中火翻炒至蠶豆皮稍褶皺或者炸裂開，加入生抽、蠔油，拌勻再稍燜煮一分鐘即可出鍋 。
2、做法二
蛋花蠶豆湯
材料：嫩蠶豆1碗，雞蛋2個，白灼蝦的湯1大碗，鹽1小勺 。萊垍頭條
將嫩蠶豆洗凈，兩個雞蛋磕入碗中打散備用，白灼蝦的湯倒入小鍋里，大火煮開 。魚湯雞湯都行，或者直接加水也可以，倒入蠶豆粒，加蓋煮至再次開鍋，沸騰一分鐘讓蠶豆變得更綠就說明熟了，依舊大火，再淋入蛋花，最后加鹽拌勻即可關火 。
3、做法三
干煸蠶豆米萊垍頭條
材料：蠶豆300克，里脊肉100克，紅色甜彩椒半個 。
里脊肉切成小方丁，加入少許食用油拌勻待用，彩椒切丁，蠶豆洗凈后將豆瓣全部掰開，炒制時更會快速易熟，小火，油熱后蔥姜熗鍋，放入肉丁，快速翻炒至變色，放入蠶豆，轉大火，快速煸炒，至蠶豆變色，然后加入生抽、蠔油，拌勻，最后放入甜彩椒翻炒幾下即可關火 。
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