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翠花上新菜食譜的做法大全 翠花生的做法

生活百科

1、食譜一
材料：烏骨雞半只玉米1個(gè)白蘿卜240g蛤蜊350g海鮮菇150g平菇150g姜20g 。
鍋里加1500ml水，蓋上鍋蓋煮開(kāi) 。姜切片，玉米、白蘿卜洗凈，切塊 。水開(kāi)后，放入姜片，倒入玉米，加入白蘿卜，蓋上鍋蓋小火燜煮 。另煮一鍋水，放入雞肉，去除血水，約兩分鐘，撈起雞肉 。雞肉倒入鍋中，加蓋繼續(xù)燜煮，水滾時(shí)，放入海鮮菇，加入平菇 。加入500ml水，蓋上鍋蓋繼續(xù)用小火燜煮，約半小時(shí)后，放入蛤蜊，加蓋，煮至蛤蜊全開(kāi)即可 。
2、食譜二
材料：排骨400g、干豆角100g、紅尖椒適量、蒜子適量、八角適量、黃豆醬適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、白糖少許 。
首先將干豆角放入清水中，浸泡十二小時(shí)，泡發(fā)后切成約四厘米的段、紅尖椒切圈、蒜子拍扁、排骨砍成塊 。鍋中放入油，下入八角，倒入排骨，翻炒至變色后，加一勺黃豆醬，淋入適量老抽、料酒翻炒上色，接著倒入小半鍋清水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘，隨后放入干豆角，加蓋，小火繼續(xù)煮二十分鐘 。然后加入蒜子、紅尖椒，加半勺鹽、少許白糖，翻拌均勻后，蓋上鍋蓋，再煮五分鐘入味，就大功告成啦 。
3、食譜三
材料：兔腿2個(gè)、干辣椒20g、鹽適量、蔥15g、姜15g、料酒10g、花椒適量、白糖適量、芝麻油適量 。
【翠花上新菜食譜的做法大全 翠花生的做法】陳皮泡入清水，泡軟，切小塊，干辣椒切節(jié)，蔥拍扁切長(zhǎng)段，姜拍扁兔腿切丁，放入姜、蔥、半勺鹽，淋入料酒，拌勻，腌制十五分鐘 。熱油鍋，燒至七成熱，下入兔丁，炸至變色，撈出，將油溫回升，下入兔丁，復(fù)炸，炸至微黃，倒出 。鍋留底油，放入花椒、干辣椒、陳皮，爆香 。倒入兔丁，翻炒數(shù)秒，淋入料酒，放半勺白糖、半勺鹽，炒勻，倒入適量清水，煮至湯汁收干，淋入芝麻油，即可 。

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