1、將三黃雞洗凈，放入鍋內(nèi)，倒入冷水，差不多與雞身齊平，倒入少許料酒去腥，開(kāi)中火先煮15-20分鐘 。
2、時(shí)間到后，打開(kāi)鍋蓋，用筷子插入雞身最厚的地方，雞腿，若有血水滲出，代表還未熟，若沒(méi)有，則基本熟透，稍微再蓋鍋蓋煮一會(huì)兒，關(guān)火，記得不要記著開(kāi)蓋，燜5分鐘 。【白切雞怎么做才好吃才嫩又好吃 白切雞怎么做才好吃才嫩】
3、然后取出一整只雞，晾涼，涼了切的時(shí)候肉不容易散 。當(dāng)雞肉還帶一些余溫時(shí)，可切雞擺盤(pán)了 。
4、我們可以用醬油、姜絲、香菜、香油調(diào)制白切雞的蘸醬 。
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