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鍋包豆腐的做法大全 鍋包豆腐的做法

1、材料:豆腐400克,紅椒1/2個,黃椒1/2個,青椒1/2個,雞蛋2個,玉米淀粉100克,大蒜15克,食鹽2克,白糖3匙,醋4匙,花生油適量 。
2、豆腐洗凈,先用刀將一整塊豆腐分成四塊,再分別沿對角線切開,將其分成八塊 。
3、將每一塊豆腐切成厚度一致的薄片,依次交錯擺放于平盤中 。
4、雞蛋磕入料理盆中打散,用打蛋器攪拌均勻,加入玉米淀粉和食鹽繼續攪打,直至蛋糊細膩光滑,無任何顆粒 。【鍋包豆腐的做法大全 鍋包豆腐的做法】
5、小湯鍋內倒入適量花生油燒至五成熱 。
6、將豆腐片依次掛糊,放入油鍋中用中火炸 。
7、當豆腐表面蛋糊凝固呈黃色時,將豆腐用漏勺撈出,并用吸油紙吸干油份 。
8、紅黃綠甜椒分別洗凈,去蒂去籽,切成小塊,大蒜去皮,切成片,備用 。
9、將白糖和醋放入調料碗中攪打均勻,制作酸甜鍋包汁 。
10、炒鍋上火,倒入少許油燒熱,下蒜片煸炒出香味 。
11、加入紅黃綠甜椒翻炒幾下,調入鍋包汁拌炒均勻 。
12、放入炸好的豆腐,用大火迅速炒勻即可關火 。

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