1、準備一個碗，把雞蛋打入碗中，然后加入60毫升的涼白開用筷子朝一個方向攪拌成蛋液 。
【雞蛋羹怎么蒸又滑又嫩 雞蛋羹怎么蒸又滑又嫩又好吃】2、用個勺子將浮沫撇出來，這樣可以避免雞蛋羹中產生氣泡，先把水燒開之后再放入攪拌好的雞蛋液，然后蓋上蓋子再轉中火隔水蒸8到10分鐘左右 。
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