1、清蒸鯽魚要蒸8-10分鐘 。鯽魚是一種高蛋白 ， 低脂肪 ， 營養價值很高的魚類 ， 是國民膳食結構中優質、價廉、充足的蛋白質來源 。清蒸鯽魚可以最大化的保留鯽魚肉的鮮美和營養 。
2、用鯽魚制菜 ， 早在清代就有 。傳說“大蚌燉珍珠”就是大文學家曹雪芹青年時琢磨出的一道名菜 。
【鯽魚要蒸多久才熟 鯽魚要蒸多久才能熟】3、鯽魚的重量最好控制在500克左右 ， 生熟的火候比較容易把握 。
4、火候是清蒸鯽魚的關鍵所在 ， 與很多清蒸菜一樣 ， 一定要在鍋內水開后 ， 再將魚入鍋 。
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