1、食材：龍利魚排適量，胡蘿卜適量，雞蛋兩個，木耳適量，大蒜適量 。
2、魚排斜刀片成魚片 。
3、魚片中加入半個蛋清，鹽，一勺淀粉和一點油攪拌均勻腌10分鐘 。
4、木耳撕成合適的大小 蒜切片 胡蘿卜切成菱形片 。
【熘魚片的做法和步驟 熘魚片的家常做法竅門】5、鍋內燒熱油，油溫不要太熱，五成熱（大約150°即可），逐片放入魚片，用筷子輕輕推，千萬不要弄碎魚片 。
6、等魚片發白就可以撈出了 。
7、鍋內油燒熱后爆香蒜片 。
8、加入胡蘿卜和木耳翻炒一分鐘 。
9、然后加入半碗水，加入鹽，糖，料酒后用水淀粉勾芡 。
10、然后放入炸好的魚片，用勺子輕輕推動魚片，將芡汁均勻的裹在魚片上 。
11、淋入一點香油就可以出鍋 。
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