酵水饅頭做法和配方酵水是什么 _生活百科

1、準備面粉250克，清水125克、酵母3克。
2、把面粉放入盆，酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀。
3、用手揉面直至表面光滑，大約15分鐘左右。【酵水饅頭做法和配方酵水是什么】
4、揉好后蓋布或者鍋蓋蓋好等待發酵，20分鐘就可以了。
5、將發酵好的面團拿出揉勻排掉氣體，切分成等份大小的面塊，把表面揉光滑。
6、將做好的饅頭面坯靜置15分鐘左右。
7、鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開后再蒸20分左右關火，取出即可。