牛運亨通牛角面包 _生活百科

1、把除黃油和鹽以外的所有食材放入廚師機中，牛角面包好吃的靈魂：全脂牛奶和安佳稀奶油，家中常備質地柔滑，可以提高面團筋力，增加營養。
2、低速攪拌面團揉至擴展狀態。
3、放入軟化好的安佳黃油和鹽。
4、揉至完全擴展狀態出手套膜。
5、面團整形后，蓋好保鮮膜進行一次發酵。
6、室溫環境下發酵至兩倍大約一小時，按壓不回縮就是發好了。
7、拿出來排氣等分成八個劑子滾圓，蓋保鮮膜松弛10分鐘。
8、揉成水滴狀。
【牛運亨通牛角面包】9、搟成倒三角形，頂部寬的部分向左右搟開三角形長約30厘米。
10、搟好后，頂端剪個小口子，從頂端往下卷起來收緊兩邊。
11、端口搓細，牛角兩端彎起形成牛角狀。
12、二次醒發至一倍大后，表面刷蛋液，撒適量芝麻。
13、烤箱預熱后上下火180度烤15分鐘即可。