鯉魚八寶飯的制作方法八寶飯模型鯉魚 _生活百科

1、主料：紅豆沙100克、糯米200克、豬油10克、核桃10克、扁桃仁10克。
2、輔料：細砂糖10克、紅棗適量、葡萄干適量、蔓越莓干適量、清水適量。
3、糯米洗凈，提前一晚上開始浸泡。
4、紅棗洗凈去核，榛子仁、核桃肉烤香細細切碎并搗碎。
5、泡好的糯米用濾網濾去水分，倒到蒸屜里蒸熟，燜20分鐘左右。
6、蒸好后倒入攪拌碗里，加入豬油或者黃油。再加入細砂糖，趁熱攪拌均勻。
7、模具內抹上一層豬油，先在模具底部/碗底鋪一層堅果碎。再放點棗片和葡萄干。
8、填入部分糯米，先不要鋪滿。
9、把備好的紅豆沙填到小槽里，最后把剩余的糯米飯鋪上，表面整平。
【鯉魚八寶飯的制作方法八寶飯模型鯉魚】10、再次冷水上鍋，水開后大火蒸約20分鐘。揭蓋，稍稍放涼。倒扣脫模。