1、做麻婆豆腐可以用老豆腐，也可以用嫩豆腐 。老豆腐不易破，烹飪之后仍能保持完整；嫩豆腐口感爽滑，更被廣大消費者所接受，缺點是易碎，但如果廚師的經(jīng)驗老道，也可以做出比較完整的麻婆豆腐 。
【麻婆豆腐用什么豆腐做 怎樣做麻婆豆腐好吃】2、麻婆豆腐的做法：將豆腐切成大小均勻的方塊 。鍋中熱油，爆香花椒和蔥、蒜 。加入適量郫縣豆瓣醬，翻炒均勻 。
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