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回答春季的韭菜一般在3月下旬到4月上旬進行播種 ， 夏天的韭菜越早播種越好 ， 秋天的韭菜一般在8-9月份進行播種 ， 冬天的韭菜一般選擇大棚種植 。韭菜一般在種植第二年的4-6月份可采收3次左右 ， 秋季采收1-2次左右 。
一、韭菜籽種植時間
1、播種時間
春季的韭菜秧苗生長速度比較緩慢 ， 所以播種時間最好早一點 ， 一般選擇在3月下旬到4月上旬進行播種 ， 此時播種是最好的 。夏季的韭菜 ， 越早播種越好 ， 這樣更加有利于韭菜的生長 。秋天的韭菜一般選擇在8-9月份左右進行播種 ， 是一年中的第二個比較適合種植韭菜的季節 。冬天的韭菜一般選擇大棚種植 。
2、育苗技術
（1）土地整理：冬前深耕深翻 ， 澆凍水 ， 每畝地施加4-5立方米的腐熟農家肥 ， 然后每畝地使用2kg的5%辛硫磷顆粒劑拌10-15kg的細土撒施 ， 整平做畦 ， 畦寬1.2-1.5m ， 長7-10m 。
【韮菜籽什么時候釆摘留種? 韮菜籽種植時間，什么時候可以釆收】（2）播種：選擇無病害、飽滿的韭菜籽 ， 浸種后使用濕播法進行播種 ， 每畝地播種6-8kg的種子 。播種后 ， 第一次覆蓋上一層薄土 ， 返潮后再覆蓋第二次土壤 ， 覆蓋土壤總厚度為2cm左右 ， 同時可以在上面覆蓋上一層地膜 ， 等到韭菜出苗后撤掉 。
（3）人工管理：在播種后出苗前 ， 使用0.15kg的33%除草通乳油兌水稀釋后地表噴霧；韭菜苗長到5cm左右時 ， 澆一水 ， 并及時松土；韭菜苗長到10cm時 ， 結合澆水 ， 施加2-3次腐熟農家肥 ， 并每畝地隨水施加0.5-1kg的晶體敵百蟲；韭菜長到15cm后 ， 控制澆水量 。等到6-7月份時 ， 可以進行移栽 。
二、韭菜什么時候可以采收
1、當年種植的韭菜一般不進行采收 ， 需要等到第二年的4-6月份時采收 ， 一般采收3次左右 。第一刀大約在返青后40天 ， 韭菜長到20-25cm ， 3-4片葉時進行 。第二刀間隔第一刀25-30天左右 ， 第三刀間隔第二刀20-25天左右 ， 以韭菜長到30cm ， 7葉1心時采收為宜 。秋天為了過冬 ， 一般采收1-2次 。
2、采收方法：清晨時分進行采收 。采收時 ， 在根莖處離地面4cm處收割 ， 后續每次采收 ， 刀口比上一次刀口高出1cm左右 。
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