【清蒸海膽的做法視頻 清蒸海膽】1、主料：海膽2只,雞蛋適量 。
2、調(diào)料：鹽,味精,雞精,黃酒,胡椒粉各適量 。
3、海膽去棘刺后在殼頂開洞 ， 倒出卵黃 。
4、雞蛋取蛋清打勻 ， 加入調(diào)料、海膽卵黃和水 ， 一起拌勻后蒸制 。
5、制作要訣
蛋清打勻 ， 加水要適量 ， 太多不易成形 ， 太少蒸得太厚 。
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