1、鮮蠔肉500克 ， 豆粉80克 ， 雞蛋1個 ， 青蒜苗15克 ， 熟煮油100克 ， 精鹽、醬油、胡椒粉適量 。
2、豆粉加水拌城漿 ， 放入鹽、蒜苗末 ， 澆在蠔肉上 ， 拌勻 。【煎蠔餅的做法潮汕 煎蠔餅】
3、平底鍋上放豬油燒熱 ， 將蠔肉漿平攤在鍋底上 ， 打入1只雞蛋 ， 均勻攤于蠔肉上 ， 等待蠔漿下層酥熟后翻轉(zhuǎn) ， 添適量豬油 ， 雙面煎熟后 ， 加醬油、胡椒分等即可上碟 。
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