鮭魚的種類和營養不知道大家了解多少了呢？下面就讓我們一起來學習一下吧 ， 希望您喜歡 。
在西雅圖東方的鮭魚產育中心 ， 來自千里外的鮭魚努力地溯游而上 ， 與急湍而下的水流搏斗 ， 偶爾一個騰躍 ， 身長可達六十公分的大鮭魚刷的一聲躍上一公尺高的魚梯 ， 充滿了動感之美 。【鮭魚種類和營養表 鮭魚種類和營養】
什么是在這里所提到的魚梯呢?原來 ， 鮭魚有著產卵期必須溯游而上的天性 ， 在大自然的環境中 ， 它們會順著湍急的河流逆水而行抵達到上游 ， 然后再開始產卵 ， 但是隨著人類道路、田園的開啟 ， 有許多適宜它們溯游而上的河道已然消失 ， 因此保育單位便做出人工的河道：魚梯 ， 在每隔數公尺的地方造出一公尺高的落差 ， 讓鮭魚可以溯躍而上 。說來有趣 ， 曾經有人做過實驗 ， 讓鮭魚在平穩的河流中游到產卵地 ， 省掉了溯游和騰躍的過程 ， 這樣一來 ， 鮭魚卻生不出卵來了 ， 因為溯游時的動能和辛勞 ， 居然便是它們催生的最好良方 ， 也因為如此 ， 在產育中心里才會建有這樣匠心獨具的魚梯 。
鮭魚的營養 1、補氣益胃
桂魚含有豐富的蛋自質 ， 肉質豐厚堅實 ， 味道鮮美 ， 肉刺少 。祖國醫學認為 ， 桂魚味甘性平 ， 具有護脾胃之功效 ， 適宜氣血虛弱者食用 。
2、有利于肺結核康復
吃桂魚有利于肺結核患者的康復 。
3、減肥
桂魚肉的熱量不高 ， 而且富含抗氧化成分 ， 是貪戀美味而又伯肥胖的女性的極佳選擇 。所以 ， 桂魚又具有減肥功效 。
選購和貯存
選購桂魚時 ， 關鍵是要看足合新鮮 。新鮮的桂魚一般是眼凸鰓紅結實;相反 ， 眼凹鰓黑、兔休松軟的桂魚新鮮程度就有所下降 。
上面我們看到很多鮭魚的營養功效 ， 我們想很多人看完這些功效都會開始吃鮭魚了吧 ， 但是吃的時候還是要注意現在好的鮭魚 。
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