1、雞蛋有嫩滑的效果，所以我們在做魚和肉的時候都會加如雞蛋攪拌均勻 。
2、而雞蛋也有蛋黃和蛋清之分，肉段放蛋清還是蛋黃,還是直接放一個雞蛋呢，其實是可以直接放入一個雞蛋的，只是可能會有一點雞蛋的腥味，最好是只放蛋清，蛋清沒有什么腥味，且效果比用一整個的好 。
【炒肉里面放雞蛋可以嗎 小炒肉可以放雞蛋嗎】
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