蛋撻的做法和材料蛋撻制作材料和方法 _蛋撻

【蛋撻的做法和材料蛋撻制作材料和方法】
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺灣稱為蛋塔，意指餡料外露的餡餅。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐。烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。蛋撻做法的具體步驟：
1、將盆放在電子秤上，倒入牛奶。
2、加入細砂糖。
3、加入兩個全蛋。
4、用手動打蛋器攪打均勻。
5、加入淡奶油，再次攪打均勻。
6、將蛋撻液過篩倒入量杯中。
7、倒入蛋撻皮，九分滿。
8、放入預熱好的烤箱200攝氏度，烘烤時間參考為30分鐘。