1、材料：大閘蟹3只、大蒜瓣2顆、生姜片3片、色拉油適量、紅辣椒適量、生抽適量、鹽適量、蔥適量、干淀粉適量；
2、將大閘蟹、大蒜、生姜都清洗干凈之后，分別將大蒜和生姜切成末；
3、待蒜和生姜切成末之后，鍋里放油燒熱，然后將大蒜末和生姜末倒入鍋里煸炒直至炒出香味后撈出；
4、將大閘蟹的大鉗、蟹腿都剪掉，然后使用牙刷將大閘蟹里里外外清洗干凈；
5、刮掉蟹毛后，將大閘蟹蟹鉗拍碎，然后將大閘蟹的蟹蓋掀起，去掉蟹鰓、蟹胃、蟹心等等；
6、這些都處理好之后，將大閘蟹對半剪開，然后再大閘蟹的切面上裹上一層干淀粉；
7、將大閘蟹放入油鍋里熱炸至8成熟后再撈出來備用；
8、將蒜末和干辣椒放到油鍋里，炒香之后將大閘蟹再次放入鍋里翻炒；
9、然后一直保持大火燒，鍋里可以適量的加生抽，習慣甜味的還可以加適量的糖；
【炒螃蟹怎么做才好吃嗎視頻 炒螃蟹怎么做才好吃嗎】10、一直翻炒到蒜末包裹上大閘蟹之后，就可以關火，然后撒一些蔥花在上面就可以裝盤出鍋了 。
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