人參豬肚人參豬肚雞的做法大全 _生活百科

1、將人參洗凈，置旺火上煨30分鐘，切片留湯；
2、豬肚兩面洗凈，刮去白膜，用開水稍燙；
3、杏仁用開水浸泡后再用冷水搓去皮，晾干；
4、棗洗凈去核;茯苓洗凈;陳皮洗凈，破兩半;姜、蒜拍破;蔥切段;糯米淘凈；
5、把人參、茯苓、杏仁、棗、陳皮與糯米、花椒、白胡椒同裝紗布袋內(nèi) ，扎口，放豬肚內(nèi) 。
【人參豬肚人參豬肚雞的做法大全】6、把豬肚置一大盤內(nèi) ，加適量奶油、料酒、鹽、姜、蔥、蒜，上屜用旺火蒸2小時(shí) ，至豬肚爛熟時(shí)取出。
7、待稍涼取出糯米藥飯留用;再?gòu)闹腥〕鋈藚ⅰ⑿尤省⒓t棗留用;其余取出不用。
8、將棗放小碗內(nèi) ，豬肚切薄片放其上，人參放豬肚上。
9、把盤內(nèi)原湯與人參湯倒入鍋內(nèi) ，待沸，調(diào)味精。