1、主料：咸魚6條 。輔料：蔥適量，姜適量，花椒粒10粒，青椒一個(gè)，料酒適量，油適量 。
2、咸魚用清水洗凈（咸魚如果很咸可以用水泡10分鐘）蔥切絲，姜切絲備用 。
3、辣椒切小段，在咸魚身上切幾刀，不要把咸魚切斷 。【咸魚干的做法家常做法 咸魚做法】
4、在每條咸魚肚中放幾絲蔥絲和姜絲 。
5、把咸魚擺盤 。鋪上姜絲和蔥絲 。鋪上切好的辣椒 。
6、倒入適量料酒 。
7、倒入適量食用油（不要用豆油，豆油的油味太重，會(huì)影響咸魚的鮮味）最后加上幾粒花椒 。
8、放入蒸鍋起火蒸咸魚，水開后20分鐘 。要多放點(diǎn)水，避免燒干鍋 。帶青椒清香味的咸魚出鍋啦 。
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