紅豆沙餡麻花做法雙餡紅豆麻糬面包 _生活百科

1、材料:甜面團1份，帶殼紅豆餡240公克，市售麻糬皮180公克，蛋液適量，白芝麻適量
2、做法:取甜面團1份，分割成每個60公克的小面團12個，滾圓后松弛15分鐘。
3、用桿面棍將小面團桿壓成圓形面皮，包入25公克的帶殼紅豆餡，再將市售麻糬摺3折后均分成4等份包入前項材料中，收口并放入烤盤中。
【紅豆沙餡麻花做法雙餡紅豆麻糬面包】
4、將做法3的面團放在溫度38℃、濕度85%的環境中作最后的發酵。
5、待小面團發酵至約2倍大的時候，在表面上刷上一層蛋液后，上面沾上少許白芝麻。
6、將做法4的面團放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12～15分鐘即可。