1、中筋面粉500g、干酵母5g 、糖一小勺、清水270g、內餡400g
【蒸包子的面怎么做 蒸包子的面做法】2、在清水中加入糖攪拌溶化，再將干酵母輕輕灑在水面，靜置約15分鐘 。
3、將酵母水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌 。
4、將面粉和酵母水拌勻和成面團 。
5、放到案板上揉至面團表面光滑 。
6、放入大碗中，蓋上保鮮膜，置于溫暖處發酵1-2小時 。
7、內餡攪拌至發粘備用 。
8、等面團發至2倍大時，從碗中轉移出來到案板上，第二次揉面，排出空氣，將面團再一次揉至光滑 。分成兩份，將其中一份包上保鮮膜待用 。
9、另一份搓成粗細均勻的長條，切成6等份，分別搓圓按扁成面劑子 。
10、取一個面劑子，用搟面杖搟成中間厚周圍薄，放入適量肉餡，包成包子 。
11、將包好的包子放入墊了油紙的蒸籠里 。在鍋子倒入適量熱水，放上蒸籠，蓋上蓋子，第二次發酵10分鐘 。
12、待包子個頭明顯變大后，開大火加熱，水開后再蒸15分鐘，關火3分鐘再開蓋即可 。
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