1、藜麥是一種低糖低脂的食物 ， 同時含有多種人體所需氨基酸 。處理好的藜麥非常容易熟 ， 一般用水煮10—15分鐘 ， 待藜麥呈半透明狀即可食用 ， 蒸的話 ， 提前泡水1小時以上(吸足水分 容易蒸的軟) ， 隔水蒸30分鐘即可 。
2、藜麥與水的理想配比為1：2 ， 1杯干藜麥約可煮成3杯熟藜麥(藜麥吸水、煮熟后會膨脹) 。很多人反應藜麥煮后口感比較硬 ， 其實這都是因為沒煮熟的緣故 ， 用電飯鍋高壓鍋的不會出現煮不熟的問題 ， 因為 ， 最多煮個25分鐘 ， 再加上高壓 ， 不熟都難 。
3、藜麥適宜人群：
（1）適合孕婦與嬰幼兒 。
（2）有減肥需求的人 ， 因為其營養豐富所以能夠補充所以營養 ， 利于減肥者食用 。
【藜麥要煮多久才熟 藜麥煮幾分鐘熟】（3）因為不含有麩質 ， 所以藜麥適合素食者和食物易過敏者食用 。
（4）藜麥含糖量極低 ， 所以非常適合糖尿病患者食用 。
（5）常健身的人可以食用藜麥 ， 因為藜麥富含豐富的蛋白質 ， 可以有效的增肌 。
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