醋溜土豆絲要不要焯水 _生活百科

1、醋溜土豆絲可以不用焯水，我們把切好的土豆絲放在清水中浸泡一會(huì)，也能起到去除多余淀粉的作用。土豆中富含淀粉，焯水的目的也是在于去除多余的淀粉，提高土豆絲的脆度。但是焯水時(shí)間和焯水方式不正確的話，效果往往是相反的，所以說(shuō)不建議焯水。
【醋溜土豆絲要不要焯水】2、醋溜土豆絲屬于魯菜，是一道山東省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹飪工藝是炒，是中國(guó)百姓飯桌上常見(jiàn)的家常菜。