干香菇的做法素炒干香菇的做法 _生活百科

1、主料：大白菜1000克、豬肚350克。
2、輔料：干香菇15克、火腿30克、蠶豆淀粉5克。
3、調(diào)料：鹽5克、豬油75克、味精3克。
4、大白菜去根和枝葉，用沸水氽片刻，取出，用冷水過冷，撕去皮膜。
【干香菇的做法素炒干香菇的做法】5、豬肚放在熱鍋中炒片刻。
6、香菇用水浸發(fā)后燉熟。
7、火腿切片蒸熟。
8、將熟豬油下鍋，用中火燒至六成熱，下白菜炸熟，取出，用缽盛放，蓋豬肚，加精鹽和水。
9、再入蒸籠用旺火燉1小時。
10、取出獵肚、白菜放在盤里，將香菇、火腿伴在兩邊。
11、將原湯下鍋燒熱，加味精、芝麻油、濕淀粉調(diào)勻成薄芡，淋在面上便成。