紹興菱是紹興當地的一種特產，也叫馱背白，它多生活于水中，在每年八九月份時可以采收，紹興菱有多個不同的品種，它們都有肉厚和鮮嫩多汁的特點，許多都喜歡食用它，另外紹興菱在食用以后對人體還有多種有益的功效與作用，想具體了解功效與作用有哪些，可以參考小編下面做的具體介紹 。
紹興菱是一種鮮嫩多汁的食物，人們多把它們當水果食用，味道以甜為主，像栗子那樣，不過這種食物性涼，可以清熱，在夏天食用以后能起到消暑解渴的重要作用 。
【菱枝的功效 紹興菱的功效與作用】2、紹興菱可以做菜
紹興菱也可以當作一種蔬菜食用，當地人喜歡把它與茭白和毛豆肉等食材一起炒制，制出的菜品十分誘人，另外紹興菱中有多種對人類身體有益的營養成分，特別是維生素和微量元素的含量都特別高，經常食用這種蔬菜可以提高身體的健康水平 。
3、紹興菱可以制成淀粉
紹興菱提取淀粉也是它最重要的作用之一，老菱中的淀粉含量特別高，一百斤紹興菱中可以提取八到十斤淀粉，而且提取出的淀粉細膩爽滑，是淀粉中的上品，另外在一些古代醫書中，還對這種菱粉有特別的記載，醫書中說明，經常食用菱粉可以強壯骨骼減少痛風的出現 。
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