1、青西紅柿常指未成熟的西紅柿 ， 含有一種有毒性的糖苷生物堿-龍葵素 ， 又稱(chēng)為茄堿 ， 龍葵素在單次食用超過(guò)0.2g會(huì)引起中毒反應(yīng) ， 所以不建議大量食用青西紅柿 。但若食用少量的青西紅柿 ， 并不會(huì)達(dá)到中毒的濃度 ， 可以放心吃 。
2、龍葵素進(jìn)入人體后會(huì)抑制體內(nèi)膽堿酯酶活性 ， 乙酰膽堿不能被膽堿酯酶及時(shí)分解會(huì)在體內(nèi)大量蓄積 ， 使神經(jīng)興奮性增強(qiáng) ， 肌細(xì)胞長(zhǎng)期處于興奮收縮的狀態(tài) ， 從而引起肌肉痙攣 ， 這種情況出現(xiàn)在胃腸道時(shí)可有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀 ， 出現(xiàn)在神經(jīng)系統(tǒng)可出現(xiàn)耳鳴、頭痛、眩暈、呼吸困難等癥狀 。輕度龍葵素中毒可以飲用大量淡鹽水、綠豆湯來(lái)解毒 ， 中毒癥狀嚴(yán)重者要及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行洗胃 ， 同時(shí)給予硫酸鎂口服來(lái)導(dǎo)瀉 ， 緩解中毒癥狀 。
【青西紅柿可以吃嗎有沒(méi)有毒 青西紅柿有沒(méi)有毒能不能吃】3、但通常吃青西紅柿的時(shí)候 ， 食用量都并不大 ， 并且沒(méi)100g青西紅柿中龍葵素的含量也并不多 ， 因此 ， 正常適量吃并不會(huì)有異常問(wèn)題 。但也存在一定個(gè)體差異 ， 如果機(jī)體反應(yīng)較為敏感 ， 可能也會(huì)出現(xiàn)一些身體不適的情況 ， 需要及時(shí)到院處理 。
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