紅燒肉怎么出油快的竅門紅燒肉怎么做油不會飛濺 _生活百科

1、材料：五花肉、姜1小塊、冰糖一小碗、醬油、八角、鹽。
2、紅燒肉的做法：五花洗凈切塊（2厘米左右、方塊），姜切片。
3、焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開后、撇去浮沫，撈出備用。
4、炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
5、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
6、將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。
【紅燒肉怎么出油快的竅門紅燒肉怎么做油不會飛濺】7、放入姜片繼續翻炒。
8、加入適量的醬油，翻炒勻均后。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開后轉溫火燉制四十分鐘左右。
9、收汁，裝盤開動。