1、用料：大黃花魚(yú)1條，咸菜末100克，鹽、料酒、味精、蔥、姜、胡椒粉、豬油、清水各適量 。
2、黃花魚(yú)宰凈，用刀在背部?jī)擅嫒夂裉幝詣潕椎?。【干燒黃魚(yú)的家常做法 怎樣做干燒黃魚(yú)】
3、炒鍋加入豬油，燒熱時(shí)，將黃花魚(yú)下鍋兩面稍煎，烹入料酒，加蓋略燜片刻，加入清水、蔥段、姜末，隨后加鹽、味精、胡椒粉，用大火燒后，改小火燒5分鐘，待湯汁呈乳白色時(shí)，淋豬油，倒湯碗中即可 。
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