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做的發糕為什么黏黏的 做的發糕有點黏黏的,是什么原因

1、發糕蒸出來是黏的原因多種多樣 。如果發糕的面糊和的太稀薄,這樣發糕蒸出來很有可能發黏 。糯米粉如果占有比重太多,也有可能導致發糕太黏 。蒸發糕的時候如果火力太小,這樣蒸出來的發糕也會很黏 。
2、發糕在蒸之前,最好是用干凈的毛巾蓋好,這樣可以避免蒸餾水回滴 。另外,發糕如果沒有發酵好,也有可能變黏 。
3、蒸發糕的時候要注意,面糊一定要濃稠 。蒸發糕可以用面糊,也可以和成軟的面團 。值得注意的是,如果用面糊,最好是和的濃稠一些,這樣蒸出來的發糕口感更好 。面糊還有面團兩者相比,發酵的軟面團做發糕更好,這樣蒸出來的發糕不容易變黏 。4蒸發糕的時候最好是冷水入鍋 。在蒸發糕的時候,建議將發糕徹底蒸熟,這樣發糕蒸出來更好吃 。
4、蒸出來的發糕不要馬上吃,這個時候發糕吃下去有一些比較黏黏的感覺,如果將發糕放一會再吃,口感會更好 。
【做的發糕為什么黏黏的 做的發糕有點黏黏的,是什么原因】5、另外,發糕不建議一次性吃太多,不然很容易引起身體不適應 。

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