1、材料：豬肘1000克 ， 棗（干）150克 ， 雞骨架500克 ， 冰糖300克 ， 鹽3克 ， 大蔥20克 ， 姜10克, ， 糖色5克 。
【紅棗煨豬肘湯 紅棗煨豬肘湯圖片】2、豬肘放火上 ， 燒至皮起小泡略帶黑色后 ， 泡入熱水中；
3、再刮洗至肘皮發白 ， 用刀從肘子中間順骨頭劃破 ， 放入沸水鍋內煮至斷生；
4、姜拍破；蔥切段；紅棗去核洗凈；
5、雞骨放入煮鍋中墊底 ， 下入肘子；
6、放入鮮湯糖色精鹽蔥段姜片 ， 用旺火燒沸 ， 轉用小火煨熟；
7、撿去蔥段姜片 ， 放入冰糖紅棗 ， 繼續煮至肘子熟爛汁濃；
8、起鍋裝在大湯碗內（皮朝上） ， 澆上原湯汁即成 。
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