老北京燒餅怎么做又軟又酥老北京燒餅怎么做又軟又酥又脆 _生活百科

1、從三個(gè)方面下手：把面和軟點(diǎn) 。
【老北京燒餅怎么做又軟又酥老北京燒餅怎么做又軟又酥又脆】2、把酥擦大點(diǎn) 。
3、烤的時(shí)間掌握好。
4、多試幾次不同的底火和面火溫度。底火太小不起層的。面火太小不變色。不同的底火面火溫度、烤的時(shí)間都記下來，然后就要比較一下，哪個(gè)溫度數(shù)據(jù)及時(shí)間數(shù)據(jù)做出來的燒餅口感最好，適合你的烤箱。