1、凍過的牛奶可以加熱了喝 ， 不過最好是不要冰凍 。
2、牛奶結冰的原理：當牛奶凍結時 ， 游離水先結冰 ， 牛奶由外向里凍 ， 里面包著干物質（蛋白質 ， 脂肪 ， 鈣等）隨著冰凍時間延長 ， 里面干物質含量相應增多 ， 干物質不結冰 。這時奶塊外層色淺 ， 里邊色深 ， 解凍后 ， 奶中蛋白質易沉淀 ， 凝固而變質 。
【純牛奶凍成冰塊了還能喝嗎 純牛奶凍成冰之后還能喝嗎】
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