1、雞腿剁小塊，豬上肩肉切四方塊，一同氽燙過，去除血水后沖凈，撈出;
2、水發魷魚直切三等份長條，再切花，分小塊，氽燙過，卷起時撈出;
3、冬筍去殼先煮熟再切條;
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4、胡蘿卜去皮切厚片;
5、香菇泡軟，去蒂，對切兩半;
6、西蘭花切小朵，氽燙過沖涼;
7、雞腿、豬上肩肉、冬筍、胡蘿卜、香菇先入鍋，并加入2杯清水燒開，改小火煮;
8、15分鐘后放入鵪鶉蛋，魷魚同煮入味，最后放西蘭花，待所有材料已熟軟，淋少許水淀粉勾芡，使湯汁微稠時盛出即可 。
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