土豆切了變黑可以吃嗎土豆切了變黑了能吃嗎 _生活百科

1、首先，如果買回來的土豆放久了，你發現如果切開之后他已經變黑了，就不能再吃了。
2、因為一般新鮮的土豆中都含有一種叫做龍葵堿的有毒物質，但是其實含量是很少的，所以不會引起中毒。但是那對于一些沒有成熟的土豆，還有那些出現了黑圈或者是黑斑的土豆，它里面會有很多的龍葵堿，如果你食用之后很有可能會產生中毒，腹瀉，頭暈，嘔吐的癥狀，所以最好還是不要再吃了。【土豆切了變黑可以吃嗎土豆切了變黑了能吃嗎】
3、但是如果是新鮮的土豆切完了土豆變黑了的話，根據營養學的角度來說，其實土豆切開容易變黑，它很有可能是屬于黑氧化的正常現象，因為土豆里面它含有大量的淀粉，如果遇到空氣中會使顏色變紅或者是變黑這是正常現象。