1、豆角燜面一般燜15分鐘左右 。
2、主料：豆角、鮮面、五花肉片 。
3、輔料：生抽、老抽、料酒、泡椒、蔥花、清水 。
4、五花肉片用料酒腌制10分鐘 。豆角建議選擇扁豆 ， 口感和味道最傳統(tǒng) 。豆角洗凈后掰成等大的段 ， 放入盤中 。
【豆角燜面一般燜幾分鐘好 豆角燜面一般燜幾分鐘】5、入微波爐內(nèi)高火加熱4分鐘 ， 取出后用筷子拌一下再繼續(xù)高火4分鐘 。此時(shí)豆角已至半熟 ， 可見微微干蔫 。鍋中倒入適量炒菜油 ， 加入泡椒、蔥花和五花肉炒至肉片變色 。
6、放入微波過(guò)的豆角 ， 放入生抽、老抽炒勻 。放入較寬的熱水炒至調(diào)料與食材融合 。
7、此時(shí)把鍋中的湯倒出 ， 只留少部分湯在鍋內(nèi) 。把鮮面放在豆角上 ， 不要接觸鍋底 ， 否則容易被湯汁浸濕或者粘在鍋底 。蓋上鍋蓋 ， 中小火燜約15分鐘 ， 用熱氣把面燜熟 。
8、中間見鍋內(nèi)湯減少見沒 ， 就順著鍋邊加入適量的湯 ， 湯量微微沒過(guò)豆角一半的樣子即可 。
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