【茭白米是什么 茭白 大米】
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回答茭白米是菰的穎果，是禾本科植物特有的果實(shí)類型，可以作飯食用，有營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值 。菰屬于多年生淺水草本，具匍匐根狀莖，其感染菰黑粉菌病后會(huì)分泌出一種異生長(zhǎng)素，刺激莖部，使之不能開花結(jié)果，莖節(jié)細(xì)胞因此加速分裂，并將養(yǎng)分集中起來，形成肥大的紡錘形肉質(zhì)莖，稱之為茭白 。
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