1、食材：蓮藕約200g ， 雞腿肉約300g ， 砂糖、鹽各兩勺 ， 蒜泥1/2小匙 ， 栗粉2大勺 ， 酒、料酒各1大勺 ， 醬油、番茄醬各1小勺 ， 辣椒醬2小勺 ， 豆瓣醬1小勺 ， 芝麻油1/2小勺 ， 小蔥適量 。
2、蓮藕切成3-4mm厚的半月形放在水中泡五分鐘后即可放在笸籮里瀝干水分 。
3、雞腿肉切成小塊 ， 切入厚度均勻 ， 撒上2大勺栗粉 ， 加入砂糖、鹽各兩勺、酒1大勺一起揉進(jìn)去放5分鐘 。
4、平底鍋加熱后 ， 倒入色拉油 ， 把雞肉放進(jìn)去 ， 皮朝下 。用中火-大火煎至雞皮完全變色為止（約4-5分鐘） 。翻過來后煎（約3分鐘）直到完全透后放到盤子里 。將平底鍋中多余的油輕輕擦掉 ， 放入蓮藕用中火煎 。一邊煎好了反過來繼續(xù)煎另一邊 ， 直到變色為止 。
【蓮藕雞肉怎么做好吃 香脆蓮藕甜辣韓式雞肉的做法】5、關(guān)一下火 ， 加酒、料酒各1大勺、辣椒醬2小勺、醬油、番茄醬各1小勺、豆瓣醬1小勺、蒜泥1/2小匙攪拌均勻 ， 然后開火繼續(xù)用小火煮 。在蓮藕中加入調(diào)味料后 ， 將雞肉放回鍋中混合翻炒 。關(guān)火的時(shí)候加芝麻油 。盛盤撒上小蔥 。
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