1、鱸魚一條，炒米一杯，蔥姜料酒適量勺，黑胡椒、鹽、味精適量勺，香菜適量 。
2、鱸魚片成魚片（菜市場完成），魚骨魚頭剁開準備熬湯，魚肉削片，加了點腌魚料腌一下 。起油鍋，魚骨魚頭加姜、蔥、料酒煸碎，這很關鍵，與是否熬出雪白的魚湯有直接關系 。同時燒一鍋開水，開水滾滾翻騰的時候倒入鍋中，瞬間魚湯就雪白了 。
【炒米魚湯的做法 炒米魚湯的做法視頻】3、蓋上鍋蓋，大火燒15-20分鐘 。
4、用布袋過濾，雪白、細膩的魚湯底鍋完成了 。
5、魚湯煮開后加入魚片和炒米（炒米是鄉下那種大鍋小火慢慢炒出來的，超級香，平時我也泡水喝），適量鹽、味精、黑胡椒調味 。
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