1、首先準(zhǔn)備原材料：娃娃菜1個(gè)，金針菇150克，胡蘿卜1/3個(gè)，鹽少許，蠔油1湯匙，蒸魚豉油1勺，水2湯匙，淀粉1勺 。
2、娃娃菜洗凈撕成一片一片的，金針菇不要切去根部哦 。直接這樣洗干凈 。
3、胡蘿卜擦成絲 。
4、蠔油，蒸魚豉油，鹽，淀粉，水混合調(diào)成醬汁備用 。
5、鍋中燒開水，先放入娃娃菜，等娃娃菜燙至7成軟的時(shí)候，直接放入金針菇一起燙熟 。
6、取出金針菇，瀝干水份，放到菜板上 。
7、好了，現(xiàn)在來切去根部 。看，這樣出來的金針菇是非常整齊的，而不是從鍋中撈出的亂七八糟的一大坨 。這樣一會(huì)用一點(diǎn)撕下來一點(diǎn)，好看干凈省時(shí)間 。我沒有強(qiáng)迫癥，但是這個(gè)小竅門真的很好用 。
8、娃娃菜撈出瀝干水份，取一片葉子，鋪平整，揪一撮金針菇下來，鋪在根部，再鋪上少許胡蘿卜絲，從右向左卷起來 。依次做好，放入鍋中，先不要開火 。等全部放完在開火 。
9、醬汁能沒過菜卷的一半就可以了，不要拿鏟子翻動(dòng)哦 。轉(zhuǎn)中火，將湯汁煮到濃稠就關(guān)火 。
【白玉金針菇的做法大全 如何做金針菇白玉卷】10、用筷子夾到盤子里，剩余的醬汁淋上，撒上點(diǎn)蔥末即可 。
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