炒面線怎么做炒面線怎么做好吃 _生活百科

1、用料：面線一人份，食用油適量，青菜適量，胡蘿卜少量，雞蛋2顆，豬肉適量，鹽、味精少量，醬油少量。
2、胡蘿卜切丁，下水焯，青菜切片。
3、豬肉切丁，與鹽、味精和勻。
4、雞蛋打散，加入少量味精和鹽，攪勻。
5、鍋中水燒開，將面線入水鍋氽一陣，撈出待用。
6、熱鍋倒入油，油不要太少，否則下一步容易粘鍋。
7、油溫稍高后，一手倒入蛋液，另一首持鏟快速攪動，使雞蛋快速分散，成為雞蛋碎，雞蛋碎顆粒更小，更容易分散，使面更香。
8、雞蛋逐漸凝固后，倒入其他配料一起翻炒。
【炒面線怎么做炒面線怎么做好吃】9、放入少量鹽、味精、醬油，與配料翻炒均勻后出鍋。