做蛋糕時為什么加糖做蛋糕為什么要加白糖 _生活百科

1、糖在蛋糕中的作用：幫助蛋糕上色，散發香味。調味。保持水份，防腐。幫助打發。使面糊光滑，產品柔軟。【做蛋糕時為什么加糖做蛋糕為什么要加白糖】
2、蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。