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【茄子用什么水泡,不發(fā)黑 茄子泡水為什么會變黑】回答茄子中存在一種叫“酚氧化酶”的物質，該物質與氧氣接觸之后會發(fā)生化學反應，“酚氧化酶”被氧化變成黑色，將茄子泡入水中時，這種物質就會進入水中，所以水也就會變成黑色 。
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