1、黑胡椒醬一般作為一種配料使用，也可以澆在牛排上吃 。
2、材料：肋排，黑胡椒醬，現磨黑胡椒粉，大蔥，姜，蒜，紅椒，生抽，料酒，老抽，甜糯米酒，鹽，雞精 。
3、首先把排骨焯水洗凈 。加生抽、料酒和1小勺現磨黑胡椒粉腌制30分鐘 。
4、大蔥切成片，取三分之一跟姜蒜放一起 。把紅椒切成小塊，與其余的大蔥放在一起 。
【黑椒醬正確使用方法 黑椒醬是怎么做的】
5、在炒鍋里放100克油，燒熱，下排骨過油 。至排骨表面焦黃，出鍋 。炒鍋內的油倒出，留少許底油，把大蔥和姜蒜炒香 。
6、下排骨炒勻 。然后加甜糯米酒、老抽，炒勻 。加水沒過排骨，大火燒開轉小火燜煮 。將排骨燜煮到湯汁濃稠、收干水分，出鍋 。
7、把炒鍋洗凈，放少許底油，把紅椒和大蔥炒香 。再轉小火，下黑胡椒醬炒勻 。
8、再下排骨，炒勻，放少許鹽和雞精調味，再撒少許現磨黑胡椒粉即可出鍋 。
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