1、用棒子把牛肉打碎（充分碎），再把辣椒切碎；然后把白砂糖、油淀粉、胡椒粉、辣椒、堿、味精放在盤中攪拌成調味 。
2、攪拌好了之后把和牛頭再攪拌，不放心不夠碎的話可以再用棒子打碎或者有菜刀剁碎 。
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3、鍋內放油適量待油熱了之后就放蔥花然后加適量的水再加肉丸，覺得前面的辣椒不夠辣的話，也可以繼續加；加醋、加鹽適量，開鍋待肉丸浮起即可 。
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