1、主料：豬蹄800克 。
2、香料：八角1個、桂皮1段、香葉2片、草果1個、干辣椒3個、花椒1小撮、冰糖1把、姜3片 。
3、調料：魚露2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、蘋果酒3湯匙、米醋1/2湯匙、鹽3茶匙、水6湯碗 。
4、準備材料：豬蹄以及其余的香料和調料 。
【醬鹵豬蹄的做法 醬鹵豬蹄做法和配料】5、除冰糖外的所有輔料用紗布包好 。
6、豬蹄洗凈入冷水鍋，加些花椒同煮，煮開后稍煮一會去盡血水 。
7、用流水沖洗干凈后的豬蹄重新入鍋，加水煮開 。
8、再加入包好的料包和所有調料煮開轉小火燉1個小時左右至豬蹄軟爛 。
9、豬蹄撈出瀝干湯汁即可 。
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