1、主料：大米 。
2、調(diào)料：食鹽、雞精、卷心菜、黃豆、胡蘿卜 。
3、大米淘洗干凈，漲上一會(huì)，放在其他鍋里煮開 。
4、卷心菜和胡蘿卜切碎，香腸切片 。
5、熱油鍋，炸黃豆成金黃色后撈出，再煸炒卷心菜和胡蘿卜，最后將炸好的黃豆放入，加鹽和雞精，適當(dāng)多放一些，炒勻 。
6、把半熟的飯倒入鐵鍋，將菜與飯拌勻，放上香腸片，加蓋用小火煮，每隔5分鐘用鏟子攪拌一次，防止焦糊，約3次以后，飯的香味就會(huì)飄滿整個(gè)屋子了 。
【酸飯的做法步驟 酸飯?jiān)趺醋觥?/strong>7、關(guān)火，蓋上蓋子再悶一會(huì)，吃的時(shí)候就會(huì)有厚厚一層略焦的飯糍了 。
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