1、香蕉皮可以直接生吃，但是發霉發黑的部分就不建議食用了 。香蕉皮中含有蕉皮素，可醫治由真菌和細菌感染所引起的皮膚瘙癢癥 。蕉皮還有止煩渴、潤肺腸、通血脈、增精髓等功效 。將香蕉皮搗爛加上姜汁能消炎止痛 。【蒸熟的香蕉皮可以吃嗎 香蕉皮可以吃嗎】
2、蕉皮可切絲狀加醋泡一下，再拌涼瓜、宰錦菜同吃，口感特好 。
3、可切片后裹雞蛋、面粉油炸，油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口 。
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