1、春餅
【立春吃什么是咬春 立春吃什么被稱為咬春】在立春的時候 ， 很多地方都要吃一種食物 ， 這種食物就是春餅了 。春餅是用面粉烙制而成的薄餅 ， 吃的時候還要放入菜卷起來 ， 然后食用 。在古代 ， 每到立春的那一天 ， 皇帝就會賜給百官春餅 ， 而到了清朝 ， 春餅里面的菜餡就會更多 。有的人還會準備小菜或者各種炒菜 ， 吃春餅的時候就可以隨意的放入里面包起來 ， 然后再食用 。
2、春盤
春盤也是立春的飲食習俗之一 ， 主要是用蔬菜、瓜果、餅塘等放入盤中 ， 拼制而成 ， 所以才被稱為春盤 。將春盤送給自己的親朋好友 ， 有迎春的意思 。蔬菜的種類有很多 ， 一般會放入豆芽、蘿卜、韭菜、菠菜、生菜等 。古人對于春天是非常的重視 ， 畢竟春天是萬物復蘇的季節 ， 唐朝詩人杜甫就曾經寫過一首《立春》：“春日春盤細生菜 ， 忽億兩京梅發時 。”
3、田艾米籺
田艾米籺是廣東浙江地區常見的一種食物 ， 一般在逢年過節的時候才會做 。但是在開春時節 ， 萬物復蘇 ， 也是要做田艾米籺 。田艾是一種可以清除體內雜物、塵埃等植物 ， 他可以去膩化積 ， 而且養身健體 ， 還有避邪氣、驅寒毒的作用 。田艾米籺的制作工藝很復雜 ， 而且口感綿逸 。制作出來的田艾米籺不僅可以用來吃 ， 還要用來拜神、祭祀 ， 祈禱風調雨順
4、咬春
在立春這一天 ， 我國民間講究吃蘿卜 ， 也被稱為咬春 。我們都知道蘿卜的味道辛辣 ， 尤其是老北京人 ， 特別講究時令吃食 ， 立春這天就是要吃春餅 。不僅有春餅 ， 還要吃蘿卜卷 ， 它和春餅很相似 。咬春最重要的就是“咬” ， 它是一種吃苦的精神 ， 也是中國人特有的韌勁 。
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